拔丝红薯做法一:
食材:红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍:
1、先将红薯洗净去皮,然后切成滚刀块,切好的红薯用开水烫一下,大概一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份,接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
3、将食用油倒入锅中烧开,放入红薯小火炸熟。
4、将炸熟的红薯捞出控油,接着把油倒出。
5、锅里加入100g水,放入白糖。
6、用小火熬糖,并用手勺不断地搅动。
7、糖开始由白色慢慢的变色,糖变得发黄,起大泡。
8、等到糖变得更黄,起小泡,最后变成糖稀状就可以了。
9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺,翻炒均匀,红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况,美味的拔丝红薯就做好啦,可以装盘享用啦。
拔丝红薯怎么做 扩展
首先,红薯切成菱形块,开水煮两三分钟,捞出粘一层淀粉。然后,锅内油热放入红薯炸至金黄色。最后,锅内留一点点底油,放热水和糖熬制香油色,起泡泡,下入红薯翻动几下即可出锅。
拔丝红薯怎么做 扩展
1· 红薯洗去泥沙后刮皮;
2· 然后切成滚刀块
3· 锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,
4· 等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油;·
5. 不粘锅里放1勺油
6· 油热后放入白糖;
7.小火慢慢熬糖
8.等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋
9.慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火
10. 将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可出锅。
第一步 锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩。
第二步 等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油。
第三步 不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖。
第四步 等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,将炸好的红薯放入,颠几下,让红薯均匀沾上糖浆。
1/5 将红薯去皮,洗净后切成滚刀块;备一碗清水。
2/5 锅中放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放油上有明显的热度时,将红薯放入,翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
3/5 锅内放一碗清水,水烧开,放50克白糖,小火慢慢熬,待糖微微变成黄色。
4/5 将炸好的红薯放入,翻炒几分钟。
5/5 盘中抹少许色拉油,将红薯盛入盘中,撒些白芝麻。