方法
1将韭菜的老叶黄叶摘干净，用清水冲洗。
2切成约三厘米长的段。
韭菜白和韭菜叶分开。
3将干红辣椒切段，可以留下辣椒籽。
4热油，关火，放干辣椒段爆一下。
5赶紧放韭菜白，翻炒一分钟后再放韭菜叶。
不然若一起放的话，韭菜叶会先烂而且容易炒老。
6放盐，翻炒均匀即可。
7出锅装盘。
纯韭菜怎么炒好吃 扩展
材料：韭菜一把、海米一小把、蛤蜊肉一小把、鱿鱼丝一小把
做法
1. 海米，蛤蜊肉和鱿鱼丝泡发。
2. 锅里倒入油，放入切好的韭菜，泡发的海米、蛤蜊肉，鱿鱼丝翻炒。
3. 炒到韭菜变软了，起锅可以吃了。
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韭菜可以跟鸡蛋一起炒
