1.鲜蚕蛹洗净,并准备好调料。
2.炒锅加水,放入蚕蛹,加入葱、大料、花椒、干辣椒,此步骤的目的是把蚕蛹煮熟,防止蚕蛹在油煎的过程中爆开伤人。
3.待水烧开,蚕蛹浮于水上,捞出盛盘,调料弃之不用。
4.另取一不粘锅,在锅中放少许花生油(我这里油放多了,又不得不倒出一些)。
5.油烧至四成热,放入煮好的蚕蛹慢慢煎制,并不时晃动不粘锅。注意放蚕蛹时油绝对不能太热,要慢慢加热,否则放入蚕蛹后油锅可能会着火。
6.待蚕蛹大部分水分蒸发,蚕蛹变硬变酥,放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉,翻炒几下,即可出锅。
蚕蛹怎样做好吃 扩展
蚕蛹水煮做好吃
蝉蛹洗净,冷水下锅大火煮开后转中火。大蒜用刀拍扁后切丁。蝉蛹煮好出锅装盘,放适量的盐,撒上蒜末即可。
蚕蛹怎样做好吃 扩展
蚕蛹洗净,锅里凉水放蚕蛹煮十分钟捞出备用
2,把蚕蛹用剪刀剪成两半,加入玉米淀粉抓匀
3,锅里放油烧热下去蚕蛹,炸到金黄酥脆捞出
4,锅里少油放蒜葱花辣椒炒香,倒入蚕蛹翻炒
5,加入生抽,盐,孜然粉倒入芝麻香菜翻炒出锅