大肠有很多好吃的做法，以下是一些常见的做法：
1. 清炸大肠：将大肠洗净，放入锅中煮熟，塞入大葱下锅炸至变色，然后切块即可。这道菜的做法并不难，而且口感焦香，非常美味。
2. 焦熘大肠：大肠切成马蹄状，放在开水中煮3分钟，捞出，用净布吸干水分，加盐、淀粉、鸡蛋挂糊。用蒜、葱、醋、酱油、味精、水淀粉、高汤少许对成芡汁。炒勺注入花生油400克，烧至八成热时下入大肠，炸至金黄色，捞出控净油。原勺留底油，下入黄瓜、木耳煸炒几下，倒入芡汁及大肠，翻炒几下即成。
3. 卤大肠：将大肠洗干净，内外都要洗得很彻底，不能有异味。准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜），把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖，再放入生抽和老抽，最后把大肠也放入，炖至大肠熟烂即可。
4. 大肠炖豆腐：锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。
以上是一些大肠的好吃的做法，您可以根据自己的口味和需求进行选择和尝试。
