准备需要的食材:豆角、小米辣、肉末、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。
步骤一:将以上的食材准备好,然后将买回的新鲜豆角,给清洗干净了,再把豆角切成小丁,装入碗中备用。这里将买回的猪肉洗净,然后将其给剁成肉末,这里猪肉要三七分的瘦肉偏多。
步骤二:准备炒制,炒锅洗净烧热,锅中放油,放入肉末,把肉末炒变色炒出香味。然后接着加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽翻炒均匀,盛出备用。
步骤三:这里锅中放油,油温6成热加入蒜末炒香。然后再加入豆角,翻炒均匀,加适量清水,盖上盖子,焖3—5分钟,把豆角焖软焖煮。再加入之前炒好的肉末,翻炒均匀。
豆角炒肉末的做法 扩展
食材清单
豆角 400克 、 猪肉末 200克 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 料酒 1勺 、 白糖 1勺 、 老抽 半勺
烹饪步骤
1/5
豆角洗净切小段,肉剁成肉末。
2/5
起锅烧油,肉末炒至变色。
3/5
加入葱姜蒜,小米辣炒香。
4/5
加1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,1勺白糖,翻炒入味。
最后一步
倒入豆角翻炒5分钟,翻炒均匀出锅即可。
豆角炒肉末的做法 扩展
用料、青豆角 200克、肉末 100克、盐 适量、生抽 适量
步骤 1、食材简单,就两样,豆角切成小粒粒,猪上肉剁成肉碎,加一点点盐和胡椒粉腌制半小时备用
步骤 2、热锅倒入一点点的油,翻炒肉碎
步骤 3、肉碎不用炒太久,稍微有点出油就装起来
步骤 4、就直接用炒肉的底油炒豆角粒
步骤 5、炒至翠绿色+一点点的盐(让豆角有底味)再加一点点的水,盖上盖子焖两分钟
步骤 6、两分钟后加入肉碎焖半分钟左右
步骤 7、半分钟后在调一下味,加入一点点的生抽
步骤 8、倒入生抽后翻炒均匀即可