1/9 莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡（防止莲菜变色，成菜颜色不好）

2/9 里脊肉切片

3/9 然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟（老抽一点点就好，稍稍上个色）

4/9 葱切片，蒜剁末

5/9 把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用

6/9 热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用

7/9 留底油，然后放入葱蒜爆香锅后

8/9 加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后

9/9 加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅
王刚莲菜炒肉的做法 扩展
材料 ：莲藕一节，猪肉400g，蚝油，胡椒粉，生抽，生粉，砂糖，料酒，料酒，鸡精，油，麻油，葱，蒜
步骤 1.莲藕洗干净切片，猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时。
2.蒜切碎、葱切碎。
王刚莲菜炒肉的做法 扩展
主料
藕1个
猪肉60克
辅料
青椒1个植物油1勺姜2片郫县豆瓣酱1勺大葱1段蒜2粒生抽1勺盐1/3匙
步骤1
藕去皮切片。
步骤2
猪肉切片。
步骤3
青椒去籽去蒂切片。
步骤4
锅中热油，放入肉片翻炒。
步骤5
肉片变色后放入藕片翻炒。
步骤6
加入姜丝炒匀后，把菜拨到一边，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤7
加入葱蒜末和青椒，加入生抽和少许盐调味炒均匀即可。
