步骤 1
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处理好的草鱼切块 加入调酒 生抽 姜片 腌制入味去腥 盖上保鲜膜放入冰箱一晚
步骤 2
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拿厨房纸擦干鱼块 粘上薄薄一层淀粉 抖掉多余淀粉
步骤 3
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下油锅炸至两面金黄捞出
步骤 4
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我又复炸了一次
步骤 5
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锅内放两勺油 加入葱姜蒜 放三勺豆瓣酱 炒出红油
步骤 6
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把鱼块放入油锅翻炒一下 加入热水 然后放生抽 老抽 糖 盐 自己控制好量 小火慢炖 尽量不要翻动鱼块 容易弄散
步骤 7
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加入金针菇 鱼豆腐之类的 当然 条件不允许就省略了哈 条件允许的可以任意加 豆腐皮 豆腐块 等等
步骤 8
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上面菜都熟了 就可以大火收个汁儿
步骤 9
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红烧鱼块出锅 Nice
砂锅红烧草鱼如何做 扩展
1、首先将草鱼切块,倒入姜片、盐、五香粉、蚝油、生抽、料酒搅拌均匀,腌制五分钟。
2、六成油温炸至金黄捞出,锅中倒入葱、姜、蒜、干辣椒、香料、豆瓣酱,炒出红油。
3、倒入清水、鱼块、盐、料酒、白醋、老抽大火煮开,转小火煮十分钟,倒入红、青椒片。