1在发酵面团时所需要花费的时间和面团所处环境的温度息息相关，如果在20℃-30℃的温暖环境中，面团中酵母的活性就会比较高，这样只需要三十分钟左右面团就能发好，不过发面的时间并不是固定的，还需根据情况分析。
2如果是在冬天这样环境温度很低的情况下发面的话，就可能要花费四到八个小时甚至是更久的时间，因为酵母的活性会随着温度的下降而降低，这样发面速度就会慢很多。
3所以在冬天制作面食时，可以提前一晚将面团揉好密封起来发酵。也可以在发酵面团的时候将一盆热水和面团放置在一起，这样面团温度略微提高之后发酵速度就会变快，所以在发面的时候要自己进行判断。
面发多久合适 扩展
二小时。这还要看季节不一概而论。时间太久太少都不好，会影响面的质感和味道，天冷相对时间长到三个小时，天热而发起快一些，但掌握好面发起就好。谢了。
