腊鸭的做法有很多,你可以尝试以下这道腊鸭炒蒜苗,做法简单,美味下饭:
1. 准备食材:腊鸭半只、蒜苗、姜、蒜、葱、红辣椒、青辣椒、小米椒、料酒、生抽、蚝油、白糖、食用油等。
2. 处理食材:将腊鸭砍成小块,姜蒜切好备用,蒜白切成粒,蒜叶斜刀成段,红辣椒、青辣椒、小米椒切好备用。
3. 腊鸭焯水:水开后放入腊鸭,煮至三五分钟捞出控干水分。
4. 烹饪:起锅烧油,油热后放入葱姜,炒出香味,加入腊鸭,开大火爆炒,再加入清水没过腊鸭,加入花椒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、盖上盖子小火焖煮半个小时。最后加入适量的料酒、少量生抽、白糖和蒜叶炒熟,收汁即可出锅。
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腊鸭怎样做才好吃呢 扩展
用料
腊鸭腿 一只
胡萝卜 1根
红辣椒 3个
洋葱 1个
香菜 适量
大蒜 5瓣
姜 2片
酱油 适量
蚝油 适量
福临门花生油 适量
做法步骤
1、准备食材
2、把食材都切成适合的大小(姜蒜没拍进去)
3、腊鸭腿冷水下锅,焯水备用
4、热锅放油
5、姜蒜、洋葱和辣椒下锅爆香
6、下入胡萝卜和腊鸭腿炒香,从锅边淋入酱油和蚝油,炒香
7、加入适量清水炖煮一会,起锅加上香菜即可
8、砂锅热上
9、完成√